#قرابیه_سیب_و_شکلات
از استاد محبوبه فریامنش عزیز

مواد لازم:
250 گرم کره (گرم شده در دمای اتاق)
1 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ماست
نصف لیوان پودر قند
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
حدود 3 الی 3.5 لیوان آرد با کنترل اضافه کنید

مواد داخل قرابیه:
4 عدد سیب
5 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چای خوری دارچین
1قاشق چای خوری کره


طرز تهیه:
سیب را رنده کنید همراه با 5 قاشق غذاخوری شکر داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی که آب سیب کشیده شود بپزید. در آخر کره و دارچین را اضافه کنید و به دلخواه گردوی خرد شده هم میتوانید اضافه کنید و هم بزنید. مواد داخل را کنار بذارید سرد شود.
نکته: برای گرفتن نتیجه بهتر حتما از کره استفاده کنید
.
برای خمیر قرابیه کره نرم شده ، زرده تخم مرغ ، ماست ، پودر قند و وانیل را داخل ظرفی بریزید و هم بزیند(با دست و یا با لیسک) سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد هر جا خمیر به این شکل درآمد و قابل شکل دادن شد دیگر آرد اضافه نکنید.(خمیر را زیاد ورز ندهید در حدی که خمیر صاف و یکدستی شود ورز بدید کافی است) مثل فیلم مقداری از خمیر بردارید و روی کاتر دالبر زن بذارید و باز کنید از مخلوط سیب و یا شکلات صبحانه وسط خمیر بذارید و خمیر را ببندید. قرابیه های آماده شده را داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی رنگ قرابیه تغییر کند بپزید.(حدود 20 دقیقه ، بستگی به حرارت فر شما دارد و ممکن است زمان کمتر یا بیشتر شود دقت کنید قرابیه داخل فر نرم است و بعد از خنک شدن سفت میشود اگر زمان پخت خیلی زیاد شود قرابیه سفت و خشک میشود ) بعد از خنک شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید.